Landidyll mit Frucht und Sahne
„Ich wollte dorthin, wo das Wasser immer da ist“, sagt Ilka Dördelmann-Suhr über ihren Traumort, den sie in Schönhagen an der Ostsee gefunden hat. Seit 2013 betreibt die gebürtige Dortmunderin hier das Café Hof Schwansen. Dass das Herz der Hotelfachfrau an der Gastronomie hängt, spürt, sieht und schmeckt man. Neben den herzhaften Kleinigkeiten sind die Torten der Renner. „Meine Mutter Heide ist eine Tortenkönigin“, erzählt die Gastgeberin und lacht. „Von ihr habe ich mir das Backen abgeguckt.“ Im gemütlichen Café, auf der Terrasse oder im Garten schmecken die hausgemachten Verführungen einfach wunderbar.
Spannende Zurückhaltung
Schweinefilet steht für Eleganz in der Küche. Es ist feinfaserig, zart und angenehm dezent im Geschmack und lässt sich deshalb vielseitig inszenieren, von klassisch bis modern. Wer das richtige Timing beachtet, wird mit saftigem Biss und eleganter Textur belohnt – so spannend kann Zurückhaltung sein.
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Harmonischer Genuss
Kornblumen verschönern im Sommer viele Getreidefelder, haben aber mit den blauen Mustern in diesem Käse nichts zu tun. Der Name ist reine Poesie. Und die Farbe Blau symbolisiert Harmonie. Daher verspricht ein nach Kornblumen benannter Blauschimmelkäse nur Gutes.
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Hannovers Tradition aus Hopfen und Malz
Herri ist Hannovers Traditionsbier, Herri ist Kult. Seit 2010 hat die Herrenhäuser Brauerei neue Eigentümer und heißt nun Privatbrauerei Herrenhausen. Gesellschafter Christian Schulz-Hausbrandt führt durch die Brauerei, deren Logo das Niedersachsenross ziert.
Rezepte vom Großvater
Aus Schönkirchen: Auf der golden verpackten Wurst steht „Delikateß-Leberwurst“ – wohlgemerkt mit „ß“ und nicht mit „ss“. Die alte Schreibweise sagt viel über die Philosophie der Probsteier Wurstfabrik aus: Hier stehen Tradition, Werte und Qualität über allem.
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Kurse, Kochen, Küchenkultur
Das gemeinsame Kochen macht es leicht, ins Gespräch zu kommen. Sogar in Fremdsprachen! Die Förde-vhs im Raum Kiel bietet Kurse an, bei denen man in Kulturen und Küchenkunst eintauchen kann. Diesmal treffen sich drei Volkshochschul-Dozentinnen zur internationalen Kochrunde.