Im herbstlichen Gewand
Einen passenderen Namen könnte man gut 20 Kilometer vor den Toren Husums, der Geburtsstadt Theodor Storms, kaum finden. Im Restaurant Schimmelreiter bringt Küchenchef Jan Dopke seit 15 Jahren norddeutsche Spezialitäten auf den Teller. Saisonale Abwechslung sorgt stets für frischen Wind auf der Speisekarte. Zu den Klassikern zählen saftiges Steak vom Husumer Rind, Schlemmerschnitzel mit Bratkartoffeln, Nordseescholle sowie vegane Filetstreifen. Wenn es draußen kühler wird, darf Kohl nicht fehlen. Bei Jan Dopke wird das Herbstgemüse von knusprig ummanteltem Hähnchenbrustfilet begleitet.
Wenig Aufwand, viel Genuss
Sie überzeugen mit intensivem Geschmack, feiner Textur und echter Kochtradition. Mit Lammhaxen lassen sich moderne Genussküche und klassisches Handwerk perfekt verbinden.
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So schmeckt der Käseherbst
Ein „Herbstschmankerl“ nennen die Käserebellen ihren Kürbiskern Rebell. Diesen Käse gibt es exklusiv erst dann, wenn sich der Sommer verabschiedet und der Herbst vor der Tür steht.
Sie suchen Rezepte für leckere Gerichte?
Bei uns finden Sie über 500 Rezeptideen – von einfachen Backrezepten bis zu schnellen Kochrezepten.
Verführerisch
Zuckersirup schmeckt pur auf Brötchen und Brot, verfeinert Cocktails und Limonaden und ist aus dem Herbst- und Adventsgebäck kaum wegzudenken. Die Hanseatische Zuckerraffinerie Hellmi in Hamburg produziert den süßen Aufstrich seit mehr als 60 Jahren.
Familie, Fisch und Feinkost
Der Seefischmarkt in Kiel war einst zentraler Umschlaghafen für frischen Fisch. Heute beleben Events, Gastronomie und fischverarbeitende Betriebe das traditionsreiche Areal. Der authentische Charakter ist erhalten geblieben – auch in der hier ansässigen Feinkostmanufaktur Zamek.
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Da liegt was in der Luft
Ein besonderer Duft ist es, der die Küche füllt, mit ordentlich Schärfe – Hallelujah! Wenn Inder kochen, dann wird die ganze bunte Palette der Gewürze verwendet. Dazu gibt’s schlichte, aber edel aufbereitete Schollenfilets im Dänemark-Style und süße Kochbananen aus Madagaskar. Mehr Gegensatz in einem Menü geht wohl nicht.