Dieser Himbeertorte kann man nur schwer widerstehen. Mit großer Routine backt Mohamad Jaber im Café Hafenblick in Tönning diese und andere Torten und Kuchen. Die meisten Rezepte, die in dem stilvollen und gemütlichen Café in Nordfriesland serviert werden, hat er von seinem Schwiegervater gelernt – und einige bleiben auch geheim. Wie die üppige Torte mit Biskuitboden, Frischkäse, Himbeeren und Sahne zubereitet wird, verrät der 48-Jährige aber gern. Das Nachbacken lohnt sich: Es gibt Kaffee und Kuchen plus Übernachtung im Café Hafenblick zu gewinnen! Bei Nordseeluft schmeckt der Himbeertraum gleich doppelt so gut.

Eine neue Käsespezialität macht Lust auf Genuss: Beemster Italiano heißt die gelungene Vereinigung von niederländischer Käsekultur und mediterraner Würze, die nicht nur bei den Fans der italienischen Küche gut ankommt.

Es herrscht ordentliches Gewusel und Gerüssel in der großen offenen Scheune von Familie Sye in Prasdorf in der Probstei. Der Betrieb, der dieses Jahr 100-jähriges Jubiläum feiert, zieht für famila Strohschweine auf – Tiere, die unter besonders guten Bedingungen heranwachsen dürfen und exzellente Fleischqualität liefern.

Aus Bollewick: Direkt gegenüber der größten Feldsteinscheune Deutschlands stellen Matthias Westerfeld und sein Team Schnittkäse, Camembert und Weichkäse her. Spezialisiert hat sich die Käsemanufaktur Müritz auf das Affinieren mit Kräutern, Saaten und Nüssen.