Grillen wie die Gauchos
Jochen Mönnig, Chefkoch im Forsthaus Heiligenberg in Bruchhausen-Vilsen, heizt für Hierleben den Smoker an. „Flanksteak, also Fleisch vom Bauchlappen des Rindes, ist geschmacksintensiv und aromatisch“, erklärt er. „Es wird zu Recht immer beliebter.“ Der schmale Cut braucht nur ein paar Minuten Garzeit auf dem heißen Grillrost. Dazu gibt es Chimichurri, eine würzige Kräutersoße aus Argentinien. Die Beilagen: gegrillte, mit Frischkäse gefüllte Avocados und Röstbrot. „Grillen ist für mich ein Lebensgefühl“, sagt der Chefkoch. „Es ist Feuer, Rauch, Sommerabend, Geselligkeit und Genuss in einem.“
Die Leichtigkeit des Grillens
Frischer Wind für den Grillrost: Wenn saftige Spieße auf aromatische Tapas treffen, entsteht ein Mix aus Vielfalt, Geschmack und Leichtigkeit. Die kleinen Köstlichkeiten der Tapas-Grillplatte aus dem Onlineshop der famila-Qualitätsfleischerei (www.shop.fleischerei-famila.de) eignen sich perfekt zum Teilen und Probieren und bieten willkommene Abwechslung zu den klassischen Grillfavoriten.
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Spezialität aus dem Fürstentum
Käse aus Liechtenstein? Das Fürstentum ist das sechstkleinste Land der Welt und allgemein bekannt für seine Kultur, eine elitäre Finanzwirtschaft und schöne Briefmarken. Aber auch Käsespezialitäten werden hier produziert. Der Hartkäse namens „Freche Kuh“ ist eine davon.
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Bei uns finden Sie über 500 Rezeptideen – von einfachen Backrezepten bis zu schnellen Kochrezepten.
Wein mit Hansetradition
Wer Lübeck hört, denkt an Marzipan, Backsteingotik und vielleicht noch an Travemünde und den Sandstrand der Ostsee. Weniger bekannt ist, dass die Hansestadt an der Trave eine jahrhundertealte Weintradition besitzt. Hierleben war zu Besuch in Lübecks ältester noch existierender Weinhandlung.
Mecklenburger Käsehandwerk
Aus Bollewick: Direkt gegenüber der größten Feldsteinscheune Deutschlands stellen Matthias Westerfeld und sein Team Schnittkäse, Camembert und Weichkäse her. Spezialisiert hat sich die Käsemanufaktur Müritz auf das Affinieren mit Kräutern, Saaten und Nüssen.
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Die Kunst kocht mit
Diesmal trifft sich ein außerordentlich kreatives Trio: Die Herzen von Galina, Rupali und Sepideh schlagen mindestens ebenso für die Kunst wie für die Kulinarik. Dass beides wunderbar zusammenpasst, beweisen sie mit ihrem farbenfrohen, duftenden und köstlichen Menü.