Antipasti auf norddeutsche Art
Nach einigen Jahren im Bergischen Land zog es Horst Günther Singewald wieder zurück in seine Heimatstadt Celle. Bereits seit 2010 ist er Küchenchef im Hotel Celler Tor. Seine norddeutschen Klassiker wie Heidschnuckengerichte oder Carpaccio von der berühmten Celler Roulade sind sehr beliebt. Aber er lässt sich auch immer wieder etwas Neues einfallen. Die Möhren-KäsePralinen mit Salat setzt Horst Günther Singewald gern im Spätsommer und Frühherbst auf die Karte. „Im Winter können Sie diese Vorspeise auch sehr gut mit Rote Bete und Steckrüben variieren“, empfiehlt er.
Ein Stück deutsche Esskultur
Sie ist eine kultige Delikatesse im Imbiss um die Ecke oder beim gemütlichen Grillabend: die Currywurst. Zum echten Highlight wird sie vor allem dann, wenn sie vom Strohschwein stammt. Das ganzheitliche Stallkonzept sorgt für beste Qualität, die man schmeckt.
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Erinnerung an den Frühling
Noch vor wenigen Monaten duftete es in Wäldern und Gärten nach Lauch: Die grünen Blätter des Bärlauchs sprossen aus dem Boden. Bärlauch ist als Kräuterpflanze sehr beliebt. Umso besser, dass sein würziges Aroma im Biogreno Bärlauchkäse das ganze Jahr über erhalten bleibt.
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Vitamine in großen Kugeln
Sie sind klein, mittel- oder riesengroß, grün, weiß, gelb oder orange, unifarben oder gemustert, rund, länglich oder geriffelt – die Rede ist vom Trendgemüse Kürbis. Heiner Bartels baut rund um Wennerstorf im niedersächsischen Landkreis Harburg fast 100 Sorten an. Jetzt haben sie Saison.
Frisch von der Kuh
Die Hofmolkerei Dehlwes in Lilienthal bei Bremen hat eine lange Tradition. Neben einem breiten Sortiment mit eigenen ökologischen Molkereierzeugnissen werden hier seit zehn Jahren auch Produkte für die Qualitätsmarke Biogreno hergestellt.
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Hier kocht die Community
Hierleben ist zu Gast bei „Unter einem Dach“ – einer großartigen Initiative, die Menschen mit Flucht- und Migrationsgeschichte beim Ankommen in Hannover unterstützt und neue Perspektiven schafft. Auch „Küfa“ (Küche für alle) ist eine der vielen Ideen der Initiatorinnen Alexandra Faruga (auf dem großen Foto hinten rechts) und Iyabo Kaczmarek (hinten links). Jeden Mittwoch wird gemeinsam gekocht und gegessen.