„Aufgeben ist keine Option“, war man sich im Hotel & Restaurant Ostsee-Anker einig, als in Langballig an der Ostsee nach der großen Sturmflut im Oktober 2023 alles unter Wasser und nichts mehr an seinem Platz stand. Mit Tatkraft, Enthusiasmus und viel Liebe zum Detail erweckte das Team den Ort wieder zum Leben. Dass man aus einfachen Dingen viel machen kann, wenn die Leidenschaft mitkocht, weiß auch Küchenchef Björn Schapinski. „Hier arbeitet jeder mit Herzblut“, sagt er. Zusammen mit Koch Yasser Salih liefert er mit seinem Steckrübenmus das beste Beispiel dafür, wie man aus einem einst aus der Not geborenen Essen ein köstliches Gericht zaubert.

Über die fantasievolle Namensgebung von Käsesorten wurde in dieser Rubrik bereits das eine oder andere Mal berichtet. Ein weiteres gutes Beispiel dafür ist der Zauberkäse vom Käsehof Biss in Schleswig-Holstein, dessen magische Eigenschaften den Gaumen verzaubern.

Vom Meeresforscher zum Schnapsbrenner: Jan Czerny hat einen auf den ersten Blick vielleicht etwas ungewöhnlichen beruflichen Werdegang. Doch das Forschen nach neuen Erkenntnissen treibt ihn heute noch ebenso wie früher an.