Neues Jahr, neue Vorsätze: Es ist Zeit für eine gute Ernährung mit viel Gemüse nach dem ganzen schweren Festtagsschmaus! Michael Werner, Küchenchef in der Jugendherberge im schleswig-holsteinischen Ratzeburg, hat ein tolles veganes Rezept aus dem Hut – oder besser gesagt aus dem Wok – gezaubert. Die wichtigsten Zutaten: Brokkoli, Möhren, Paprika, Kaiserschoten und weiteres farbenfrohes Gemüse. Für den typisch würzigen Geschmack sorgen Currypaste, Sojasoße und Kokosmilch. Die superleichte Zubereitung dieses aromatischen Gerichts zeigen wir Schritt für Schritt auf dieser und der nächsten Seite.

Der Bio Jens Langkniv ist ein höhlengereifter halbfester Schnittkäse aus Dänemark. Er wird in der Thise Mejeri hergestellt, einer der ersten Biomolkereien Europas. Auf seinem Etikett ist der dänische Volksheld abgebildet, dem er seinen Namen verdankt.

Aus Großenwiehe: Was als Leidenschaft zweier Hochseeangler begann, setzt sich in einer Manufaktur fort, die auf traditionelle Räucherkultur und feine Qualität setzt. In der Lachshütte bei Flensburg entstehen edle Fischspezialitäten komplett in Handarbeit.

Können sie kochen? Natürlich! Können sie singen? Na klar! Wenn Opernstars und Opernfans in der Küche wirbeln, geht es nicht ohne Musik. Zwischen Georgien, Polen und Südafrika werden nicht nur Rezepte ausgetauscht, sondern beim Schnippeln und Rühren auch Arien gesungen.