Bei David Holst wird nicht lange um den heißen Brei – respektive die heiße Suppe – herumgeredet. Mit guten Zutaten, feinem Gespür für deren Komposition und ohne viel Gedöns kocht der Küchenchef im Rendsburger Restaurant Drei eine samtweiche Kartoffelcremesuppe mit krossem Selleriestroh und edlen Krabben. Konzentriert, strukturiert und mit flotten Sprüchen auf den Lippen geht hier ein leidenschaftlicher Koch zu Werke. Die Suppe ist fertig, die Fotos sind im Kasten. Zum Abschied sagt er „Bis gleich“ statt „Tschüs“ – eine kleine „Macke“, die durchaus Berechtigung hat. Lieber heute als morgen möchte man zum Schlemmen hierher zurückkehren.