Butterweicher Braten
Das Geheimnis eines göttlichen Rinderbratens? Garen bei Niedrigtemperatur. Kräuter, Gewürze und Co. entfalten bei stundenlangem Schmoren ihr Aroma besonders intensiv. „Und gut daran ist, dass die meiste Arbeit der Ofen bewältigt“, sagt Michael Dahnke, Küchenchef im Vielanker Brauhaus. „Ein perfektes Essen für das Weihnachtsfest, weil es sich ganz ohne Stress vorbereiten lässt.“ 
Foto(s): Frederik Röh
Schon als Jugendlicher stand für Michael Dahnke fest, dass er Koch werden möchte. Im Vielanker Brauhaus hat er eine perfekte Wirkungsstätte gefunden. „Wo kann man schon sein Können an so tollem Fleisch ausprobieren? Als Beilage zum Braten bevorzuge ich alle Sorten von Kohlgemüse. Dazu Kartoffelklöße – einfach der perfekte Genuss.“
Rezept
