Der Name ist kompliziert, die Zubereitung zum Glück kinderleicht. Die französische Fischsuppe Bouillabaisse ist in weniger als einer Stunde servierfertig. Ursprünglich war sie ein Reste-Essen der Fischer aus Marseille, inzwischen kocht die ganze Welt die gesunde, würzige und mitunter edle Suppe. Auch Edyta Eichhorn aus dem Hotel-Restaurant Eichhorns in Nordfriesland ist ein Riesenfan der Bouillabaisse. Die temperamentvolle Köchin mit polnischen Wurzeln zeigt, wie es geht. In ihre Suppe kommen ganz traditionell verschiedene Fischsorten, Gemüse und Kartoffeln.