Leuchtender Herbstgenuss
Nichts schmeckt so sehr nach Herbst wie Kürbis. Und nichts bringt so viel Farbe und Freude auf den Tisch. André Schneider, Küchenchef im Strandhotel Glücksburg, hat ein Faible für das vielseitige Gemüse. In der Hierleben-Kochschule zeigt er, wie man eine wunderbare Kürbissuppe mit Krabben zaubert.
Foto(s): Frederik Röh
Mit Thymian und Honig bekommt der Schmaus eine besondere Note. André Schneider kocht seit 14 Jahren im Strandhotel Glücksburg. Als passionierter Angler ist der gebürtige Westfale direkt am Meer genau richtig aufgehoben. Der 45-Jährige kocht klassisch norddeutsch mit mediterranen Einflüssen. Der farbenfrohe Kürbis kommt bei ihm zur Herbstzeit immer auf den Tisch – gerne auch mit Lamm- oder Hirschschinken.
Rezept
