Eier verquirlen, salzen und in einer Pfanne in Öl bei geringer Hitze stocken lassen, ohne sie dabei zu bräunen.

Omelett auf einen Teller gleiten und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Zuckerschoten abspülen und in etwas Salzwasser 6 Minuten dünsten. Abgießen.

Omelett in etwa 2 x 6 cm große Rechtecke schneiden. Salate ebenfalls in Stücke dieser Größe schneiden. Das Wrap-Brot in dünne, etwa 8 cm lange Streifen schneiden.

Auf jedes Omelettstück einige Salatstücke und 2 Zuckerschoten legen. Jedes Päckchen mit dem Brot wie mit einer Banderole mittig umwickeln. Mit einem Zahnstocher feststecken.

Die Päckchen auf einer Platte anrichten und servieren.

Tipp: Auf die Zahnstocher noch dünne Radieschenscheiben stecken.