Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.

Die Apfelviertel in Spalten schneiden.

Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Milch, Mineralwasser und Zitronenschale zufügen. Teig mindestens 1 Minute cremig schlagen.

Eine Springform fetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Teig einfüllen und glatt streichen.

Apfelspalten dachziegelartig darauf verteilen.

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Für die Mandelkruste Vanillezucker, Zucker, Butter und Mandelstifte in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, nicht bräunen.

Milch und Mehl verrühren. Mit dem Zimt unter die Mandelmischung rühren, aufkochen und auf die Äpfel geben.

Den Kuchen etwa 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Auskühlen lassen.

Tipp: Den Apfelkuchen mit Schlagsahne servieren.