Milchreis und Haferdrink mit 3 EL Agavendicksaft zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze 25 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.

In der Zwischenzeit Äpfel schälen, achteln, Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheiben schneiden. Mit Apfelsaft in einen Topf geben.

Kurkuma und Ingwer schälen und sehr fein reiben. Mit dem restlichen Agavendicksaft zu den Äpfeln geben, aufkochen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen und restliche Flüssigkeit verkochen lassen.

Milchreis mit Kurkumaäpfeln anrichten. Mit Mandeln und je 1 EL Mandelmus servieren.