Biskuittorte mit Sektcreme

Zubereitung

SCHRITT 1

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

SCHRITT 2

Eiweiß schaumig schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen.

SCHRITT 3

Eigelb unterrühren.

SCHRITT 4

Mehl, Stärke und Backpulver auf die Eimasse sieben, vorsichtig unterrühren.

SCHRITT 5

Springform (26 cm Durchmesser) einfetten, mit Grieß ausstreuen, Teig einfüllen, 20 Minuten backen.

SCHRITT 6

Auskühlen lassen, Springformrand entfernen, Boden umgedreht auf eine Tortenplatte geben. Rand wieder herumlegen.

SCHRITT 7

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Übrige Zutaten verrühren. Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen.

SCHRITT 8

Etwas Quarkcreme unterrühren, dann in die restliche Quarkcreme rühren.

SCHRITT 9

Sahne unterheben.

SCHRITT 10

Auf dem Tortenboden verteilen, etwa 4 Stunden kalt stellen.

SCHRITT 11

Cocktailfrüchte auf der Creme verteilen.

SCHRITT 12

Tortenguss und Zucker mischen, Sekt unterrühren. Aufkochen, 1 Minute unter Rühren abkühlen lassen.

SCHRITT 13

Über die Früchte verteilen.

SCHRITT 14

Etwa 1 Stunde kalt stellen.

Zutaten
Für 12 Stücke

Für den Teig:

Eier, getrennt

60 g

Zucker

Prise Salz

40 g

Mehl

30 g

Speisestärke

1 TL

Backpulver

Butter und Grieß für die Form

Für die Creme:

Blatt Gelantine

200 g

Sahne

500 g

Quark

300 g

Joghurt

125 g

Zucker

100 ml

Sekt

Für das Topping:

400 g

Cocktailfrüchte (aus der Dose, abgetropft)

1 Pck.

heller Trotenguss

3 EL

Zucker

250 ml

Sekt