Bowl mit Bulgur, Radieschen, Babyspinat und Feta

Zubereitung

SCHRITT 1

Bulgur mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen, umrühren, 5 Minuten köcheln und 15 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen.

SCHRITT 2

Babyspinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Radieschen putzen, waschen und in Streifen hobeln. Mit dem abgekühlten Bulgur vermengen.

SCHRITT 3

Öl, Zitronensaft, Senf und Honig verrühren. Mit Salz abschmecken. Zum Bulgur geben und kurz unterrühren.

SCHRITT 4

Erst Babyspinat, dann Bulgur auf Schälchen oder tiefe Teller verteilen. Feta in Stücke schneiden und auf die Bowls legen.

SCHRITT 5

Vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen und mit Schnittlauchhalmen dekorieren.

Zutaten
Für 4 Portionen

150 g

Bulgur

300 ml

Gemüsebrühe

150 g

Babyspinat

150 g

Radieschen

1 EL

Olivenöl

2 EL

Zitronensaft

1 TL

Senf

0.5 TL

Honig

200 g

Feta

weißer Pfeffer aus der Mühle

Schnittlauchhalme