Brombeeren waschen. Mit Gelierzucker, Zitronensaft und Vanillemark in einem großen Topf vermengen. Einige Stunden oder über Nacht abgedeckt ziehen lassen.

Die Beerenmischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten sprudelnd kochen.

Den Aufstrich in saubere Twist-off-Gläser füllen. Gut verschließen und etwa 20 Minuten auf dem Deckel stehend abkühlen lassen. Umdrehen und vollständig auskühlen lassen.