Butternutkürbis aus dem Ofen mit Sour Cream

Zubereitung

SCHRITT 1

Kürbisse längs halbieren, Kerne und lose Fasern entfernen. Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 2

Kürbishälften mehrmals mit einem Messer bis zur Schale einritzen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 45 Minuten backen.

SCHRITT 3

In der Zwischenzeit Gewürzgurke würfeln. Quark, saure Sahne, Gurkenwasser, Zucker und Senf verrühren. Kräftig mit Salz abschmecken.

SCHRITT 4

Creme auf die heißen Kürbishälften geben. Mit Granatapfelkernen, Petersilie und Pfeffer bestreuen.

SCHRITT 5

Tipp: Dazu passt warmes Fladenbrot.

Zutaten
Für 4 Portionen

kleine Butternutkürbisse (1,2 kg)

8 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Gewürzgurke

150 g

Quark (20 % Fett)

150 g

saure Sahne

5 EL

Gurkenwasser

1 TL

Zucker

1 TL

Senf

60 g

Granatapfelkerne

gehackte Petersilie