Salat waschen und trocken schütteln. Chicorée putzen und quer in feine Streifen schneiden.

Avocados halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden.

Sirup, Senf, Öl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz abschmecken.

Salatblätter auf Tellern verteilen. Chicorée und Avocados darauf anrichten.

Dressing über den Salat träufeln, mit Granatapfelkernen bestreuen.

Tipp: Wer bei diesem Gericht Fleisch vermisst, kann knusprig gebratenen Speck über den Salat geben.