Couscous mit Datteln, Paprika und Koriander

Zubereitung

SCHRITT 1

Koriander waschen und trocken schütteln.

SCHRITT 2

Couscous mit der Brühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

SCHRITT 3

Mit einer Gabel umrühren.

SCHRITT 4

Zwiebeln pellen und würfeln. Paprika waschen, putzen und würfeln. Wirsingkohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

SCHRITT 5

Gemüse 10 Minuten im heißen Öl braten.

SCHRITT 6

Couscous zufügen und weitere 5 Minuten braten.

SCHRITT 7

Datteln entsteinen und würfeln, zum Couscous geben und alles mit den Gewürzen abschmecken. Korianderblättchen abzupfen, zum Gericht geben, kurz durchschwenken und heiß servieren.

SCHRITT 8

Tipp: Dazu passt frischer Pfefferminztee.

Zutaten
Für 4 Portionen

0.5 Bund

Koriander

150 g

Couscous

200 ml

heiße Gemüsebrühe

Zwiebeln

rote Paprika

100 g

Wirsingkohl

2 EL

Olivenöl

Datteln (ca. 100 g)

Salz

Nelke, zerstoßen

0.5 TL

Paprika, edelsüß

Kurkuma

Zimt