Bohnen putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen zerteilen.

Bohnen und Blumenkohl in Salzwasser zum Kochen bringen, 4 Minuten kochen und abgießen.

Möhre putzen und in Stifte schneiden. Mit in den Topf geben.

Essig, Wasser, Zucker und Salz zufügen, alles aufkochen.

Gewürze zufügen und 3 Minuten kochen.

Gemüse mit dem Sud kochend heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipp: Wer es würzig mag, kann dem Sud noch sehr fein geschnittenen Ingwer, Knoblauch oder Meerrettich beifügen.