Eisbergsalat mit Ingwer-Sahnesoße

Zubereitung

SCHRITT 1

Eisbergsalat putzen, mundgerecht schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.

SCHRITT 2

Mandarinen in ein Sieb geben, dabei den Saft auffangen.

SCHRITT 3

Für die Salatsoße die Sahne etwas anschlagen. Zitronensaft und 1 EL Mandarinensaft unterrühren.

SCHRITT 4

Zwiebel schälen und fein würfeln.

SCHRITT 5

Zwiebelwürfel, Ingwer und Kräuter in die Soße rühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 6

Den Salat in eine Schüssel geben, die Mandarinen zufügen, die Soße darübergießen und allestvermengen.

SCHRITT 7

Tipp: Für die vegane Variante die Sahne zum Beispiel durch Soja- oder Mandelsahne ersetzen.

Zutaten
Für 4 Portionen

Eisbergsalat

1 Dose

Mandarinen (Abtropfgewicht 175g)

125 g

Sahne

etwas Zitronensaft

Zwiebel

1 EL

Ingwer, gerieben oder sehr fein gehackt

1 TL

Gartenkräuter (getrocknet oder frisch)

Salz

Pfeffer