Salat waschen, trocken schütteln, mundgerecht zerteilen und auf einer großen Salatplatte verteilen.

Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in je 8 Spalten schneiden.

Zucker in einer großen Pfanne schmelzen.

Mit Essig ablöschen, gut rühren.

Die Birnen sofort 1 Minute in dem Karamell wenden und schwenken. Zum Abtropfen auf einen Tellerrand legen.

Nüsse grob hacken, Gorgonzola würfeln.

Gorgonzola über den Salat geben.

Birnen auf dem Salat verteilen, alles mit Öl beträufeln und mit Nüssen dekorieren.

Tipp: Dieser Salat eignet sich als Vorspeise oder als Gemüsebeilage zu Braten mit Soße.