Feldsalat mit Schinken und gebratenem Spargel

Zubereitung

SCHRITT 1

Feldsalat waschen, trocken schleudern und verlesen.

SCHRITT 2

Spargel schälen, holzige Enden entfernen, dicke Stangen längs halbieren. Schräg in 3 cm lange Stücke schneiden.

SCHRITT 3

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel 8 bis 10 Minuten garen, dabei schwenken. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

SCHRITT 4

Kurz vor Ende der Garzeit Zitronensaft und -schale zufügen, noch einmal durchschwenken.

SCHRITT 5

In der Zwischenzeit Feldsalat auf Teller verteilen. Schinken und Spargel auf dem Feldsalat anrichten.

Zutaten
Für 4 Portionen

2 Handvoll

Feldsalat

1 kg

weißer Spargel

3 EL

Olivenöl

Salz

weißer Pfeffer

0.5

unbehandelten Zitrone (Saft und Schale)

200 g

Holsteiner Katenschinken, dünn geschnitten