Flammkuchen mit Birne und Schinken

Zubereitung

SCHRITT 1

Eigelb, saure Sahne, Senf und Zucker verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 2

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Flammkuchenteig mit Papier auf einem Backblech ausrollen. Soße auf den Teig streichen.

SCHRITT 3

Birne schälen, Kerngehäuse entfernen. In 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Schinken in Stücke zupfen. Alles auf dem Flammkuchen verteilen.

SCHRITT 4

Mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Flammkuchen etwa 14 Minuten backen, bis die Ränder knusprig werden.

SCHRITT 5

In der Zwischenzeit Feldsalat verlesen, waschen und trocken schleudern.

SCHRITT 6

Flammkuchen in Stücke schneiden. Feldsalat locker auflegen und mit Balsamicocreme dekorieren.

Zutaten
Für 4 Portionen

Eigelb

100 g

saure Sahne

1 TL

Senf

1 Prise

Zucker

Salz, Pfeffer

1 Rolle

Flammkuchenteig aus dem Kühlregal

große Birne

kleine rote Zwiebeln

6 Scheiben

hauchdünner Schinken

60 g

Emmentaler (gerieben)

75 g

Feldsalat

4 TL

Balsamicocreme