Rezept
Forellenfilets mit Linsensalat
Foto(s): André Chales de Beaulieu
Zubereitungszeit
ca. 30 MinutenZubereitung
SCHRITT 1
Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Linsen darin bei geringer Hitze 8 bis 10 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.SCHRITT 2
Paprika waschen, putzen, fein würfeln. Gurke schälen und ebenfalls fein würfeln. Tomaten waschen, putzen und würfeln. Paprika, Gurke, Tomaten, Mais und Linsen in eine Schüssel geben und gut vermengen.SCHRITT 3
Für die Salatsoße die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl, Essig, Wasser, Apfeldicksaft und Senf verrühren. Zwiebel und Petersilie zufügen.SCHRITT 4
Das Dressing noch einmal gut durchrühren, über den Salat geben und gut vermengen.SCHRITT 5
Mit den Forellenfilets auf Tellern anrichten.Zutaten
Für 4 Portionen
Für 4 Portionen
300 ml
Gemüsebrühe
200 g
rote Linsen
1
grüne Paprika
0.5
Salatgurke
2
Tomaten
1 kl. Dose
Mais (Abtropfgewicht 140 g)
1
Zwiebel
2 EL
Walnussöl
2 EL
Weißweinessig
1 EL
Wasser
1 TL
Apfeldicksaft
1 TL
körniger Senf
2 Stängel
frische Petersilie, fein geschnitten
4
Räucherforellenfilets (ca. 250 g)
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