Feldsalat waschen, trocken schütteln und verlesen. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Möhre waschen und raspeln.

Zitronenschale fein abreiben, Zitrone halbieren. Buttermilch, Senf, Olivenöl, Honig, Petersilie und 1 Spritzer Zitronensaft verrühren. Mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.

Vorbereitetes Gemüse und Mais locker vermengen. Mit dem Dressing und Baguettescheiben servieren.

Tipp: Wer es noch bunter mag, ergänzt etwas geriebenen Rotkohl.