Spinat auftauen und abtropfen lassen. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer-Knoblauch-Paste, Lorbeerblättern, Chili und Anis würzen und die Hälfte der gehackten Zwiebeln zufügen. 45 Minuten bei geringer Hitze garen, ab und zu umrühren.

In einem zweiten großen Topf restliches Öl erhitzen. Tomatenmark 5 Minuten unter Rühren anbraten. Dosentomaten zufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Natron unterrühren.

Fleischmischung inklusive Flüssigkeit und den aufgetauten Spinat hinzufügen. Alles aufkochen, Hitze etwas reduzieren. Nach 5 Minuten Kürbiskerne hinzufügen und noch etwas simmern lassen. 3 Minuten vor dem Servieren die restlichen Zwiebeln und Peperoni unterrühren. Mit Reis oder Grieß servieren.