Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Äußere Kohlblätter entfernen. Kohlkopf in 4 Scheiben von 3 cm Dicke schneiden. Die Scheiben so auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, dass sie nicht auseinanderfallen. 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Datteln würfeln. In einem Mixer mit Frischkäse und Apfelsaft cremig verarbeiten. Mit Curry und Salz abschmecken.

Gebackene Kohlscheiben mit Cayennepfeffer bestäuben und mit dem Dip servieren.

Tipp: Dazu passt in Stifte geschnittenes Roggenbrot zum Dippen.