Gebackener Brokkoli in Kichererbsenmehl

Zubereitung

SCHRITT 1

Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken.

SCHRITT 2

Joghurt mit Minze, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.

SCHRITT 3

Kichererbsenmehl mit Wasser, Salz und Kreuzkümmel anrühren. Brokkoli in kleine Röschen teilen.

SCHRITT 4

Frittierfett erhitzen. Brokkoliröschen durch den Kichererbsenteig ziehen und portionsweise etwa 4 Minuten ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

SCHRITT 5

Gebackenen Brokkoli mit Joghurtdip servieren.

SCHRITT 6

Tipp: Dazu passt ein bunter Salat mit Mais und Tomate.

Zutaten
Für 4 Portionen

0.5 Bund

Minze

250 g

Naturjoghurt

3 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

160 g

Kichererbsenmehl

200 ml

Wasser

1 TL

gem. Kreuzkümmel

500 g

Brokkoli

750 g

Frittierfett