Gebratene Reisbandnudeln mit Lollo Rosso - Hier leben

Zubereitung

SCHRITT 1

Mu-Err-Pilze in Wasser einweichen. 4 Stunden quellen lassen.

SCHRITT 2

Reisnudeln mit heißem Wasser übergießen. 10 Minuten einweichen, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen.

SCHRITT 3

Möhre schälen und fein hobeln. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln.

SCHRITT 4

Mu-Err-Pilze in Streifen schneiden.

SCHRITT 5

Beide Ölsorten in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Nudeln, Möhre und Pilze 3 Minuten kräftig anbraten.

SCHRITT 6

Ingwer und Knoblauch zufügen. Weitere 2 Minuten braten.

SCHRITT 7

Lollo Rosso waschen, trocken schütteln und in 1 cm breite Streifen schneiden.

SCHRITT 8

Nudelpfanne mit Sojasoße und Sambal Oelek würzen, noch einmal durchschwenken und auf Teller füllen. Mit Lollo Rosso bestreuen und servieren.

Zutaten
Für 4 Portionen

15 g

getrocknete Mu-Err-Pilze

250 g

Reisbandnudeln

1

Möhre

1 Stück

Ingwer (ca. 2 cm)

1

Knoblauchzehe

1 EL

Sesamöl

2 EL

Erdnussöl

0.5

Lollo Rosso

4 EL

Sojasoße

Sambal Oelek