Gurken waschen und längs halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerngehäuse herausschaben. Gurken salzen.

Getrocknete Tomaten klein schneiden und mit dem Hackfleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen. In die Gurken füllen.

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Gurken auf ein mit Backpapier belegtes Rost legen. Käse auf die Hackmischung geben.

Gurken 20 Minuten backen.

Korianderblättchen auf die Gurken geben und servieren.

Tipp: Dazu passt Fladenbrot.