Couscous mit der Brühe übergießen, 30 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

Deckel der Paprika abschneiden, die Schoten der Länge nach zu zwei Dritteln einschneiden. Kerne und weiße Haut entfernen. Waschen.

Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Feta würfeln.

Die Hälfte des Öls mit Feta, Mais, Frühlingszwiebeln und Kräutern unter das Couscous rühren.

Eine große ofenfeste Form mit dem restlichen Öl einfetten und Couscousmischung in die Paprika füllen. Paprika in die Form legen.

Bei 225 Grad (Ober-/Unterhitze, nicht vorgeheizt) 30 Minuten backen.