Kohlrabis schälen und erst in Scheiben, dann in 1 cm breite Streifen schneiden. In Salzwasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 7 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.

In der Zwischenzeit Würstchen in Salzwasser erhitzen.

Butter und Mehl verkneten. Milch zum Kohlrabi geben, Mehlbutter zufügen, aufkochen und rühren, bis die Mehlbutter sich aufgelöst hat. Mit Salz abschmecken. Mit Kräutern garnieren.

Kohlrabi mit Würstchen und Kartoffelsalat servieren.