Knoblauch pellen und in Scheibchen schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln.

Rouladen auf der Arbeitsfläche ausbreiten, salzen und mit Senf und Tomatenmark bestreichen.

Je 1 Scheibe Bacon auflegen. Gorgonzola in 4 längliche Stücke schneiden und auf das breite Ende der Rouladen legen.

Rouladen aufrollen, dabei die Seiten etwas einschlagen. Fleisch feststecken oder mit Küchengarn zubinden.

Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Butterschmalz in einem weiten, ofenfesten Topf erhitzen. Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.

Tomaten, Knoblauch, Pfeffer und Paprika zufügen.

Wein angießen. Die Rouladen im offenen Topf im Ofen 90 Minuten garen. Dabei mehrmals wenden.

Rouladen mit der Tomatensoße servieren, mit Basilikumblättchen garnieren.

Tipp: Dazu passen Nudeln, zum Beispiel Spirelli oder Farfalle.