Die Hälfte des Mangofruchtfleisches pürieren. Die andere Hälfte in 1 cm große Würfel schneiden.

Mangopüree, Mascarpone und 1 EL Zucker mit einem Pürierstab cremig rühren.

Backofen auf 150 Grad (Heißluft) vorheizen.

Eiweiß sehr steif schlagen, dabei restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen.

Mango-Mascarpone-Creme in Weckgläser füllen. Mangowürfel darauf verteilen. Mit Eischnee bedecken.

Desserts etwa 25 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür backen, bis das Baiser leicht bräunt. Noch warm servieren.

Tipp: Mit Melisseblättchen arnieren.