Graved Lachs mit Hasselback-Kartoffeln und Honig-Senf-Dip

Zubereitung

SCHRITT 1

Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Salate waschen und trocken schleudern.

SCHRITT 2

Kartoffeln gründlich waschen und bürsten. Im Abstand von 2 mm fächerförmig einschneiden, dabei nicht bis zum Boden durchschneiden.

SCHRITT 3

Butter und Olivenöl in einem kleinen Topf schmelzen. Knoblauch pellen und halbieren, in das flüssige Fett geben und etwas ziehen lassen.

SCHRITT 4

Senf, Honig, Essig und Öl verrühren. Mit Salz abschmecken.

SCHRITT 5

Knoblauch herausnehmen. Kartoffeln etwas auseinanderfächern, Fett in die Zwischenräume pinseln und Kartoffeln großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form setzen und 50 Minuten backen.

SCHRITT 6

Graved Lachs auf Salat anrichten, mit Dill garnieren. Kartoffeln neben den Lachs setzen. Den Dip dazu reichen.

Zutaten
Für 4 Portionen

1 Handvoll

Blattsalate

1 kg

festkochende Kartoffeln

2 EL

Butter

3 EL

Olivenöl

Knoblauchzehe

2 EL

Senf

4 EL

flüssiger Honig

2 EL

weißer Balsamicoessig

6 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

200 g

Graved Lachs

Dill zum Garnieren