Grüner Spargel mit Mozzarella und Pesto

Zubereitung

SCHRITT 1

Spargel putzen und waschen, in mundgerechte Stücke schneiden.

SCHRITT 2

Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Spargel etwa 12 Minuten kochen. Abtropfen lassen.

SCHRITT 3

Basilikum waschen und trocken schütteln.

SCHRITT 4

Cherrytomaten waschen und halbieren. Mozzarellakugeln halbieren. Beides mit dem Spargel auf kleinen Tellern verteilen.

SCHRITT 5

Öl und Pesto verrühren, über die Spargelmischung träufeln.

SCHRITT 6

Teller mit Streifen von Balsamicocreme verzieren.

SCHRITT 7

Mit Basilikum garnieren.

Zutaten
Für 4 Portionen

800 g

grüner Spargel

1.5 l

Wasser

0.5 TL

Salz

0.5

Bund Basilikum

300 g

Cherrytomaten

300 g

kleine Mozzarellakugeln

4 EL

Olivenöl

4 EL

grünes Pesto

4 EL

Balsamicocreme