Hack-Lauch-Schnitten mit Cranberries

Zubereitung

SCHRITT 1

Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

SCHRITT 2

Feldsalat verlesen, waschen und abtropfen.

SCHRITT 3

Speck in einer Pfanne 3 Minuten knusprig braten.

SCHRITT 4

Hackfleisch zufügen, salzen, mit Koriander würzen und etwa 5 Minuten krümelig braten.

SCHRITT 5

Mischung in eine Schüssel füllen.

SCHRITT 6

Öl in der Pfanne erhitzen, Lauch 3 Minuten braten und zum Hack geben.

SCHRITT 7

Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 8

Blätterteig mit Backpapier auf einem Backblech ausrollen.

SCHRITT 9

Cranberries grob hacken, zur Hackmischung geben.

SCHRITT 10

Alles auf dem Teig verteilen.

SCHRITT 11

Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken und über die Hackmischung gießen.

SCHRITT 12

Käse über die Hackmischung streuen und 12 Minuten backen.

SCHRITT 13

Heiß in 12 Schnitten teilen und auf einem Feldsalatbett servieren.

SCHRITT 14

Tipp: Dazu passt ein trockener Merlot.

Zutaten
Für 12 Stücke

500 g

Stangen Lauch

100 g

Feldsalat

100 g

durchwachsener Speck, gewürfelt

400 g

gemischtes Hackfleisch

1 TL

gemahlener Koriander

1 EL

Öl

1 Packung

Blätterteig aus dem Kühlregal (à 275 g)

75 g

getrocknete Cranberries

Eier

200 g

Sahne

150 g

geriebener Gratinkäse

Salz

Pfeffer