Hähnchenbrustfilets kalt abspülen und in 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch pellen und sehr fein würfeln. Mit Öl, 1 EL Senf, Paprika, Pfeffer und Salz in einen Gefrierbeutel geben. Durchkneten und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Radicchio putzen und in feine Streifen schneiden.

Gurken schälen, längs halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Fladenbrot einige Minuten bei 150 Grad (Ober-/ Unterhitze) aufbacken.

Hähnchenfleisch abtropfen, in einer Pfanne kross anbraten und einige Minuten garen.

Saure Sahne mit restlichem Senf verrühren, kräftig salzen.

Fladenbrote einschneiden. Mit Krautsalat, Radicchio, Hähnchenfleisch, Gurken und saurer Sahne füllen. Petersilie überstreuen und servieren.