Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons und Spitzkohl

Zubereitung

SCHRITT 1

Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und halbieren. Zwiebel pellen und fein würfeln.

SCHRITT 2

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In einer tiefen Pfanne in Butterschmalz scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

SCHRITT 3

Maiskeimöl in die heiße Pfanne geben. Spitzkohl, Champignons und Zwiebeln etwa 5 Minuten braten. Mit Mehl bestäuben, gut verrühren und kurz anschwitzen. Brühe, Sahne und Wein zufügen, unter Rühren aufkochen.

SCHRITT 4

Hähnchenfleisch zum Gemüse geben. Geschnetzeltes etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresoße abschmecken.

SCHRITT 5

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

SCHRITT 6

Tipp: Dazu passen Spätzle.

Zutaten
Für 4 Portionen

300 g

Spitzkohl

250 g

braune Champignons

Zwiebel

600 g

Hähnchenbrustfilet

2 EL

Butterschmalz

2 EL

Maiskeimöl

1 gestr. EL

Mehl

200 ml

Geflügelbrühe

100 g

Sahne

75 ml

lieblicher Weißwein

Salz

Pfeffer

2 Spritzer

Worcestershiresoße

Petersilie zum Garnieren