Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zitronengras putzen, mit einem Messerrücken andrücken und in Ringe schneiden.

Limette auspressen. Ingwer schälen, Knoblauch pellen. Beides sehr fein würfeln.

Limettensaft mit Zitronengras, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch mit der Marinade mischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Ananas in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen, achteln und zerteilen.

Fleisch aus der Marinade nehmen und abtupfen. Abwechselnd mit Ananas und Zwiebeln auf die Spieße stecken.

Die Spieße grillen, bis das Fleisch deutlich bräunt.

Tipp: Dazu passt ein fruchtig-würziges Chutney.