Halászlé (Ungarische Fischsuppe)

Zubereitung

SCHRITT 1

Fisch waschen, ausnehmen, filetieren und in Stücke schneiden.

SCHRITT 2

Für den Fond Karkassen und Kopf in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.

SCHRITT 3

Paprika, Tomate und Zwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Mit den Gewürzen mit in den Topf geben. Alles 1 Stunde köcheln lassen.

SCHRITT 4

Fond durch ein Sieb geben und wieder in den Topf füllen. Fischfiletstücke im heißen Sud 5 bis 8 Minuten ziehen lassen. Sofort servieren.

SCHRITT 5

Tipp: Wer es schärfer mag, gibt zusätzlich in Ringe geschnittene Chilischoten in die Suppe.

Zutaten
Für 4 Portionen

ca. 1,5 kg Fisch (Karpfen, Wels, Forelle)

1 Liter

Wasser

rote Paprika

Tomate

mittelgroße Zwiebeln

1 TL

Salz

1 EL

Rosenpaprika

scharfe Chilischoten