Milch in einen kleinen Topf füllen. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark und Schote zur Milch geben. Erwärmen und eine Stunde ziehen lassen. Schote noch einmal auskratzen und entfernen.

Mascarpone, Quark und Zucker mit der Vanillemilch verrühren. Kühl stellen.

Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.

Die Hälfte der Heidelbeeren pürieren. Mit der Hälfte der Mascarponecreme verrühren.

Rote und weiße Creme in Dessertgläser schichten. Restliche Heidelbeeren darauf verteilen. Mit Zitronenmelisse dekorieren.