Heidelbeertörtchen mit Marzipan

Zubereitung

SCHRITT 1

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Tortelettförmchen buttern und mit Grieß ausstreuen.

SCHRITT 2

Eier mit Salz und Wasser sehr schaumig schlagen. 70 g Zucker einrieseln lassen, Vanillemark zufügen und alles zu einer cremigen Masse schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben, locker vermengen.

SCHRITT 3

Teig in die Förmchen füllen und etwa 15 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe machen. Nach dem Auskühlen stürzen und auf eine Platte legen.

SCHRITT 4

Marzipan ausrollen, passende Kreise ausstechen und in die Teigförmchen geben.

SCHRITT 5

Heidelbeeren waschen, trocknen und auf dem Marzipan verteilen.

SCHRITT 6

Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen, auf die Heidelbeeren geben.

SCHRITT 7

Die Torteletts gekühlt servieren.

SCHRITT 8

Tipp: Das Marzipan lässt sich gut mit einer dünnwandigen Kaffeetasse ausstechen.

Zutaten
Für 4 Torteletts

1 EL

Butter

1 EL

Grieß

Eier

1 Prise

Salz

2 EL

warmes Wasser

80 g

Zucker

1 Msp.

Vanillemark

60 g

Mehl

20 g

Stärke

1 EL

Backpulver

100 g

Marzipanrohmasse

150 g

Heidelbeeren

100 g

Sahne

Außerdem

Tortelettförmchen