Herbstsalat mit Kürbis, Birne und Nüssen

Zubereitung

SCHRITT 1

Salat zerpflücken, waschen, gut abtropfen lassen und auf Tellern anrichten.

SCHRITT 2

Öl mit Essig, Senf und Honig verrühren und über den Salat träufeln.

SCHRITT 3

Kürbis schälen, vierteln, entkernen und würfeln.

SCHRITT 4

Birne schälen, achteln, entkernen und in Stücke schneiden. Weichkäse würfeln.

SCHRITT 5

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel 3 bis 4 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

SCHRITT 6

Birne und Nüsse nebeneinander in die Pfanne geben und 4 bis 5 Minuten andünsten.

SCHRITT 7

Mehrmals wenden, damit die Nüsse nicht anbrennen.

SCHRITT 8

Birne und Nüsse zum Kürbis geben.

SCHRITT 9

Die Mischung auf dem Salat verteilen. Käse darübergeben und sofort servieren.

SCHRITT 10

Tipp: Dazu schmeckt frisches Baguette. Für die vegane Variante Käse durch Tofualternativen ersetzen.

Zutaten
Für 4 Portionen

200 g

Salat (grüner Salat oder Romana)

1 EL

Walnussöl für das Dressing

1 EL

Balsamicoessig

1 TL

Senf

1 TL

Honig

300 g

Spaghetti- oder Muskatkürbis

Birne

200 g

Weichkäse mit Weiß- und Blauschimmel

2 EL

Walnussöl zum Anbraten

Salz, Pfeffer

75 g

gehobelte Haselnüsse

50 g

gehackte Walnüsse