Aprikosen hacken und 2 Stunden in Apfelsaft einweichen.

Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Gulasch scharf anbraten. Salzen und herausnehmen.

Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten. Lorbeerblatt, Tomatenmark und Aprikosen mit Einweichflüssigkeit sowie das Fleisch zufügen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.

In der Zwischenzeit Kürbis putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Kürbis und Paprikapulver zufügen, eventuell etwas Wasser ergänzen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit Salz und Paprika abschmecken.

Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln.