Für das Zaziki Knoblauch pellen, fein hacken und mit dem Joghurt vermischen. Gurke waschen, trocken tupfen, raspeln, ausdrücken und unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Olivenöl verfeinern.

Für den Salat Tomaten und Gurke grob schneiden. Paprika und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Alles mischen. Oliven zufügen. Feta darüber geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen und mit Oregano bestreuen.

Salat mit Zaziki servieren.

Tipps: Wer mag, stellt den Salat vor dem Servieren kurz in den Ofen, sodass der Feta schmilzt. Dazu gibt’s kross gebackenes Baguette.