Rotkohl in feine Streifen schneiden.

Knoblauch pellen und würfeln. Mit Öl und Zitronensaft in einem Mixer pürieren.

Kreuzkümmel, Kichererbsen und Tahin zufügen, alles zu einer Creme verarbeiten. Mit Salz abschmecken.

Toastbrot rösten, diagonal durchschneiden und mit der Creme bestreichen.

Kresse mit einer Schere kurz unter den Blättchen abschneiden. Hummus-Schnitten mit Rotkohl und Kresse garnieren.

Tipp: Hummus entwickelt noch mehr Aroma, wenn er einige Stunden durchzieht.