Ingwer ungeschält würfeln. Zitronen heiß waschen und auspressen.

Ingwer und Zitronenhälften mit dem Wasser zum Kochen bringen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Anschließend 1 Stunde ziehen lassen. Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen, Zitronensaft hinzufügen und den Sud mit Wasser auf 500 ml auffüllen.

Ingwersud mit Zucker unter Rühren zum Kochen bringen, kurz aufkochen, sofort heiß abfüllen und verschließen.

Tipp: Der Ingwersirup ist ungeöffnet mindestens sechs Monate haltbar und sollte nach dem Öffnen zügig verbraucht werden. Er eignet sich zum Aufgießen mit Mineralwasser und für kreative Cocktails.