Kartoffel-Linsen-Salat mit Balsamicodressing

Zubereitung

SCHRITT 1

Kartoffeln in Salzwasser garen. Abkühlen lassen und pellen.

SCHRITT 2

Linsen zeitgleich etwa 15 Minuten in Salzwasser garen, in einem Sieb abtropfen lassen.

SCHRITT 3

Zwiebeln pellen und fein würfeln.

SCHRITT 4

Essig, Öl, Senf und Sirup verrühren, mit Linsen und Zwiebeln in eine Salatschüssel geben.

SCHRITT 5

Kartoffeln und Möhren in Scheiben schneiden, unter den Salat heben und 1 Stunde ziehen lassen.

SCHRITT 6

Koriander waschen und trocken schütteln.

SCHRITT 7

Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Korianderblättchen von den Stielen zupfen, über den Salat geben und servieren.

Zutaten
Für 4 Portionen

450 g

festkochende Kartoffeln

100 g

Berg-, Pardina- oder Belugalinsen

Zwiebeln

4 EL

Balsamicoessig

1 EL

Olivenöl

1 EL

Senf

1 EL

Granatapfel- oder Himbeersirup

130 g

lila Möhren (gegart)

0.5 Bund

Koriander

Salz

Pfeffer