Kartoffeln schälen und sehr fein reiben. Zucchini waschen, putzen und grob reiben. Zwiebeln pellen, reiben oder sehr fein würfeln.

Kartoffeln, Zucchini und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Eier und Quark zufügen und untermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mehl unterrühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Pro Puffer 2 große Esslöffel in die Pfanne geben und mit dem Löffelrücken plattdrücken.

Puffer goldgelb ausbacken.

Für den Dip Naturjoghurt und Sour Cream gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In kleinen Schälchen mit den Puffern servieren. Mit Kräutern dekorieren.