Zucker in einer Pfanne schmelzen. Sobald er flüssig wird, Hitze reduzieren und Mandelblättchen sowie Butter einrühren.

Die Masse höchstens 2 Minuten rühren und ...

... auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Gut verteilen und erkalten lassen.

Orangensaft und Honig in einer Schüssel verrühren.

Weintrauben gut waschen, halbieren, gegebenenfalls entkernen und zur Saft-Honig-Mischung geben.

Kiwis dünn schälen, vierteln und in Stücke schneiden. Zu den Trauben geben. Alles vorsichtig verrühren.

Mandelkrokant in Stücke brechen, über den Salat geben und servieren.

Tipp: Wichtig beim Zubereiten von Krokant ist, dass die Masse beim Rühren nicht zu stark bräunt, da sie sonst bitter wird.