Zucchini ungeschält waschen und in Scheiben schneiden, etwas salzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fächerförmig auf einer Platte anrichten.

Für den Dip Knoblauch schälen und pressen. Mit gemahlenen Haselnüssen, lauwarmem Wasser und Olivenöl vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Eventuell noch etwas mehr Öl ergänzen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.