Kurkuma-Reis mit Wirsingkohl und Mango

Zubereitung

SCHRITT 1

Vollkornreis und Wasser mit Salz zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen. Weitere 15 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen.

SCHRITT 2

In der Zwischenzeit Wirsingkohl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer tiefen Pfanne in Öl 8 Minuten braten.

SCHRITT 3

Kurkuma schälen, fein reiben und untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

SCHRITT 4

Reis zufügen und weitere 5 Minuten braten. Mango würfeln, mit in die Pfanne geben und den Pfanneninhalt weitere 3 Minuten braten. Heiß servieren.

SCHRITT 5

Tipp: Mit einem süßsauren Chutney servieren.

Zutaten
Für 4 Portionen

150 g

Vollkornreis

330 ml

Wasser

1 gestr. TL

Salz

400 g

Wirsingkohl

4 EL

Öl zum Braten

15 g

frischer Kurkuma

Salz

Pfeffer

1 TL

gemahlener Kreuzkümmel

200 g

Mango (frisch oder TK)